ゴーヤの収穫 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１２年９月９日 　　　　　　西日除けを兼ねて毎年ゴーヤを植えます。今年も２種３本を植えました。 　　　　　最盛期には食べきれないほど収穫できます。 　　　　　　友人、知人に貰っていただき、その時などにゴーヤ料理のあれこれを教えて 　　　　　もらっています。 　　　　　　干しゴーヤ、ゴーヤの佃煮等にも挑戦しました。今年、よく作ったのがゴーヤの 　　　　　甘酢漬けです。簡単で保存もできるので、重宝しました。 　　　　　　　 　　　　　縦二つ割にして種とワタを取り除く　　　　　　　　薄くスライスする 　　　　　　　 　　　　　塩を振って軽くもんでおく 　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　沸騰している鍋に入れる。　サアーッとくぐらせる程度 　　　　　　　　 　　　　　　　　　鍋から取り出し、氷水の中に入れる 　　　　　　　　 　　　　　　水気を絞って、すし酢（市販のもの）に浸す。このままでもいいけれど、みょうがの 　　　　　甘酢漬けがあったのでスライスして合わせた。後は冷蔵庫に保存する　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンガーデンに　戻る 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＯＰページに　戻る