山桃の収穫 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　山桃は良く洗ってゴミ等を取り除く。私は洗った後、虫を除く為３０分程 　　　　　水に漬けておく。 　　　　　　その後笊にあげて水切りする。濃い紫色に熟れているものは、そのまま食べても 　　　　　甘くて美味しい。ほとんどはジュースに加工する。 　　　　　　　 　　　　　水切りしたもの　　　　　　　　　　　　　　　　鍋に山桃と白ワインを少し入れて火にかける 　　　　　　　 　　　　　煮た山桃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガーゼで漉す 　　　　　　　　　 　　　　　　漉した山桃のジュース。水が入っていないので濃厚な原液。 　　　　　　保存する時はこれに砂糖を加えて煮溶かし、パックに詰めて冷凍する。 　　　　　　　　　 　　　　　　原液に水と砂糖を加えて加熱し、粉末ゼラチンを入れて容器で冷やす。 　　　　　　上品な香りの絶品ゼリーができる。奥のパックは保存用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　果樹へ　　戻る 　　　　　　　　　　　　　　　キッチンガーデンに　　戻る